La ricerca per la sostenibilità alimentare

Donne e ricerca, un mondo fatto di competenza e collaborazione che sta crescendo anche nelle STEM, le discipline scientifico-tecnologiche, le cosiddette scienze dure. Una realtà che si sta affermando nel campus piacentino del nostro ateneo ad esempio nell’ambito della sostenibilità ambientale. Abbiamo chiesto una testimonianza ad Alessandra Fontana, ricercatrice di Microbiologia agraria che opera per l’utilizzo di prodotti di scarto alimentari di origine lattiero casearia.