Il biscotto proteico per i bambini del Burundi

Per sopperire, se pure solo in parte, al problema della malnutrizione dei bambini in Burundi, c’è un nuovo biscotto proteico creato da Gaia Alessio e Davide Reggi, giovani laureati alla magistrale in Scienze e tecnologie alimentari nel campus piacentino del nostro ateneo, grazie a una tesi di laurea in Ricerca e Sviluppo. I due ex studenti ci hanno raccontato il loro progetto.